Las mejores verduras para tus barbacoas veganas

Si ya estas cansado de las típicos asados de siempre, te apetece innovar o simplemente tienes un amigo vegetariano y quieres que se sienta parte de tu barbacoa, sigue leyendo, que te damos las mejores pistas para realizar barbacoas veganas.

Llevar diferentes tipos de ingredientes a una barbacoa no es tan complicado, las verduras frescas, quesos y trozos de fruta son los mas adecuados para estos eventos.

La cantidad de hortalizas que hay en el mercado es inmensa y prácticamente todas ellas pueden pasar por las brasas, hay también una gran cantidad de recetas que incluyen tofu o quesos entre otros ingredientes a los que se le puede añadir diferentes tipos de salsas.

Nosotros hemos seleccionado las verduras que más éxito tienen a la parrilla:

  • Berenjenas

shutterstock_94605640-2

La mejor manera de preparar las berenjenas a la parrilla es, en primer lugar, lavarlas y secarlas bien.

El corte que debemos hacer es longitudinal con un espesor de aproximadamente medio centímetro.

Para hacerlas más sabrosas podemos añadirles un aderezo, por ejemplo, una salsa con zumo de limón, aceite y ajo picado. Además podemos añadir sal y pimienta al gusto.

Debemos colocar las berenjenas en la parrilla y acercarla a las brasas cuando ya estén bien calientes. Hay que vigilar de cerca las berenjenas ya que se doran muy rápidamente.

  • Espárragos

Los espárragos son muy sabrosos y prácticamente no necesitan que se les añada una salsa o aderezo, simplemente con un poco de aceite y sal están buenísimos. Son sencillos de cocinar y nos sirven tanto para acompañar nuestras barbacoas de carne como para nuestros platos vegetarianos.

Para que la barbacoa vegetariana salga perfecta hay que comprar unos espárragos firmes y derechos, con un color intenso y las puntas deben estar cerradas. Además hay que prestar atención al color de las puntas, ya que si tienen un color amarillento significa que los espárragos no son frescos.

espárragos

  • Calabacín

Es otra de las verduras estrella en las barbacoas vegetarianas.

Al igual que los espárragos, lo podemos utilizar como acompañamiento en las barbacoas clásicas.

Como los calabacines los cocinamos con piel, lo primero que debemos hacer es lavarlos muy bien con agua fría.

Continuamos cortando los extremos, y después cortamos el calabacín en rodajas no muy finas.

Podemos aliñar con aceite de oliva y agregar hierbas aromáticas, como pueden ser la albahaca o el orégano.

Después simplemente colocamos en la parrilla las rodajas de calabacín y cuando las brasas estén bien calientes las colocamos y las dejamos tres o cuatro minutos por cada lado.

shutterstock_315379232-2

  • Patatas

Por supuesto no puede faltar en cualquier tipo de barbacoa la patata asada, es ya todo un clásico.

Un truco muy útil para cocinar las patatas a la parrilla es cocinarlas antes en el microondas, si es que lo tenemos a mano, aproximadamente unos cinco minutos, dependiendo del tamaño de la patata. De esta forma evitamos que la patata se queme por fuera y quede poco hecha por dentro.

shutterstock_367038431-2

  • Cebolla

Escogemos en este caso unas cebollas de tamaño mediano o grande.

Pelamos las cebollas y las limpiamos bien con agua.

Cortamos el tallo de la cebolla creando una base estable. Realizamos dos cortes en la parte superior de la cebolla, abriendo la cebolla en 4 trozos sin dejar que se separen completamente. Añadimos aceite en los cortes que acabamos de realizar.

Después salpimentamos y cubrimos la cebolla con papel de aluminio.

Te recomendamos que hagas unos pequeños agujeros en la parte superior del papel de aluminio con el tenedor.

Ya solo nos queda colocar la cebolla en la parrilla y dejar que se ase durante unos 30 minutos.

shutterstock_153799472-2

 

¿Y vosotros, qué verduras pondríais en vuestras parrillas?