Chuletillas al sarmiento Carcoa

Esta receta muy típica del norte de España, concretamente de la Comunidad Autónoma de La Rioja, es tan fácil como deliciosa.

Gracias a la cantidad de sarmientos que se producen en esta zona, no falta en cada fiesta tradicional una barbacoa con sarmientos. Los sarmientos son las ramas de la cepa de la vid, que brotan cada año del tronco y que son podados en invierno, una vez ha terminado la época de la vendimia.

Si no estás en La Rioja, puedes utilizar Sarmientos Carcoa para preparar las mejores chuletillas al sarmiento ¡Nadie notará la diferencia!


Pavo a la parrilla

Ya tenemos las calles llenas de luces y comenzamos a escuchar los primeros villancicos ¡La Navidad está aquí! En Carcoa la vamos a celebrar con una buena barbacoa como debe ser. Por eso hoy te traemos una receta muy especial y típica de estas fechas ¡Pavo a la parrilla!

Para que esta receta quede perfecta vamos a necesitar una barbacoa con tapa, de esta manera nos aseguramos que el pavo quede bien asado.


Pollo al curry Carcoa

Trasládate hasta la india con esta nueva receta ¡Pollo al curry! No te la puedes perder si eres amante de los sabores fuertes.

El curry es originario de la India, pero es cada vez más conocido y utilizado en la comida occidental, pero ¿sabes de que está compuesto? El curry en polvo normalmente está compuesto por especias como el comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, pimienta… Como en todas las recetas existen numerosas variaciones, depende de la región en la que nos encontremos y por supuesto depende de los gustos y preferencias de cada uno.

¡Atrévete a poner todo el sabor de esta receta en tu parrilla!


Pulpo a la parrilla

El pulpo a la gallega nos encanta, pero te recomendamos que pruebes también el pulpo a la parrilla. Una receta sencilla pero con la que seguro triunfarás en tus barbacoas, el truco está en cocer bien el pulpo. No te pierdas nuestro truco de cocción y disfruta de este delicioso molusco.


Pinchos morunos estilo Carcoa

Los pinchos morunos son brochetas elaboradas con dados de carne. Principalmente se utiliza carne condimentada con todo tipo de especias, especialmente pimentón picante y ajo.

Hay todo tipo de pinchos morunos y es recomendable prepararlos cuando se hace barbacoa con los más pequeños ¡Les encantan!. Su ventaja es que se preparan mucho más rápido que otras carnes porque al estar cortada en dados se asan mejor y más rápido. Se tarda unos 30’.

¿No te están entrando ganas de unos pinchitos? Sí es así, estas en el lugar indicado, porque tenemos la mejor receta de pinchos morunos:


Hamburguesa de garbanzos a la parrilla

Esta receta es una manera diferente de disfrutar de nuestras parrillas, aunque nos encantan las hamburguesas clásicas de carne, de vez en cuando hay que probar cosas diferentes y nada mejor para innovar en nuestra barbacoa que estas hamburguesas de garbanzos.

Estas hamburguesas son muy similares a los Falafel tradionales de la cocina de Oriente Medio, que tan de moda esta ahora mismo en nuestro país. Así que anota muy bien esta receta porque tus invitados querrán repetir en cada barbacoa.


Brochetas de panceta Carcoa

Hoy te proponemos esta receta de brochetas de panceta Carcoa que ¡vale por dos!.

Con una misma receta podrás complacer a todos tus invitados, ya que te permite realizar varios tipos de brochetas con los mismo ingredientes. Sigue leyendo y descubrirás lo fácil que es.

El ingrediente principal de estas brochetas, como ya habrás adivinado, es la panceta. Ya sea ahumada, adobada o en brochetas es un ingrediente que no puede faltar en nuestras barbacoas.


Pimientos rellenos a la parrilla

Comienza la temporada de pimientos rojos, así que aprovecha y ponlos en la parrilla, porque cuando consumimos productos de temporada nos aseguramos que conservan todas sus propiedades y nutrientes, estos productos tienen un sabor más intenso y son más saludables, ya que han crecido de forma natural sin necesidad de usar productos que favorezcan su desarrollo.

Por todas estas ventajas, te proponemos un plato diferente para tus barbacoas, unos pimientos a la parrilla rellenos de queso y huevo ¡Deliciosos!.

Porque no todas las barbacoas tienen que ser de carne, descubrirás que poniendo verduras en tus parrillas también puedes triunfar.


Pechugas de pollo jugosas Carcoa

Prepárate para probar las pechugas de pollo más sabrosas y jugosas con la receta Carcoa.

Este plato que parece sencillo de preparar requiere de algunos trucos para que quede en su punto, ya que el problema de las pechugas de pollo es que muchas veces quedan secas y sin sabor. ¡No te preocupes! Te los contamos todos en esta receta.

Un plato que no puede faltar en nuestras barbacoas, a los niños les encanta y los mayores lo volverán a disfrutar con nuestra receta.


La pizza Carcoa a la parrilla

Para los amantes de las pizzas y de las barbacoas ya ha llegado a Carcoa ¡la pizza a la parrilla!

Al principio puede que te cueste que salga perfecta, pero solo necesitas un poco de practica y podrás disfrutar de esta deliciosa receta que te proponemos a continuación:

No te resistas y enciende ya las brasas.


El postre a la parrilla

Poner a la parrilla fruta es de las mejores experiencias gastronómicas que puedes imaginar.

Gracias a las brasas la fruta a la parrilla adquiere un delicioso sabor, estas hacen que el agua se evapore y el azúcar que contienen se caramelice, así la fruta queda muy dulce y sabrosa.

Además de tener un postre delicioso y original, con esta receta también te ahorras el tener que preparar el postre para todos los invitados a tu barbacoa.

¡Prepárate a disfrutar del postre más dulce a la parrilla!


Arroz a Banda en barbacoa

Hoy te traemos una receta típica valenciana, el arroz a banda, una receta que lleva su tiempo, pero que con un poco de paciencia podrás disfrutar de este fantástico arroz.

Prepárate a saborear un arroz diferente cocinado con los sarmientos Carcoa que darán a este arroz un sabor y aroma inconfundible y exquisito.


Brocheta Piña y langostinos

Esta sencilla receta pero muy sabrosa hará las delicias de tus invitados.

Con solo dos ingredientes principales, piña y langostinos, vamos a realizar esta brocheta a la parrilla.

Antes de comenzar con esta rica receta, te vamos a dar unos consejos sobre como elegir los mejores ingredientes:

  • Piña: La piña es una fruta tropical que podemos disfrutar durante todo el año.

¿Cómo sabemos cuando esta madura? En lo primero que debemos fijarnos es en el color de la piel, que debe ser amarillo o dorado y las hojas de arriba tienen que estar verdes.

Otro indicador de que la piña está madura es su peso, ya que cuando está madura contiene mucha agua.

El olor también nos indica la maduración de la fruta, si tiene un olor suave y dulce es el momento perfecto para consumirla.

El último truco para conocer la maduración de la piña es tirar de las hojas de la corona, si se sueltan fácilmente significa que la piña está madura.

  • Langostinos: La calidad de este ingrediente es fundamental, no solo para nuestra receta, sino para cualquier plato en el que los utilicemos.

Los langostinos frescos son más sabrosos, pero debido a su alto precio, en España más del 90% de los langostinos que se venden son congelados.

Si optamos por los langostinos frescos tenemos que fijarnos bien en el olor y el color, si tienen un olor fuerte o un color pálido, es mejor decantarse por los congelados.

Esperamos que os hayan sido útiles estos consejos y pasamos ya a explicaros esta fantástica receta.


Salmón a la parrilla

Hay tantos tipos de barbacoas como tipos de personas, por eso en esta ocasión te ofrecemos una receta de barbacoa de pescado.

En Carcoa sabemos que te encantan las barbacoas de carne, pero cuando leas nuestra receta de salmón a la parrilla va a ser el plato estrella de tu próxima barbacoa.

¡Comenzamos!


Tomates a la parrilla

El ajo y el aceite de oliva transforman un simple tomate en un plato estrella al más puro estilo alemán, un plato delicatessen rápido y fácil. Seguro que los amantes de la carne se dejan seducir por el tomate a la parrilla, receta vegetariana cuanto menos pero que seguro que les gustaría probar.
Origen de la receta:  Alemania

 


Hamburguesa clásica americana

Si todavía no has viajado a Estados Unidos a probar una de estas deliciosas hamburguesas, nosotros te proponemos esta receta que puedes hacer en casa y sentirte como un verdadero americano celebrando el 4 de julio.


Costillas a la Barbacoa

El secreto de todo esto es hacerlo en tu Barbacoa usando calor indirecto, es decir, que enciendas el fuego de un lado, y en la parte mas “fría” coloques la carne para que se cocine lentamente mediante calor indirecto, con lo cual el resultado será una carne que no se reseque, ni quede quemada por fuera y cruda por dentro, de esta forma nuestras costillas quedaran tiernas y jugosas. ¡No se te olvide encender tu barbacoa con tiempo!