Comienza la temporada de setas a la parrilla

En esta época del año la actividad que más nos gusta es la de recoger setas por el campo y más si vamos con niños ¡Anímate! Descubrirás que ellos se lo pasan genial.

Aunque recoger setas es muy divertido, tienes que tener en cuenta una serie de recomendaciones, ya que muchas de las especies son venenosas. Desde la sociedad micológica de Madrid nos dejan unos consejos muy útiles a la hora de recolectar setas, échales un ojo antes de lanzarte a recoger todas las setas que encuentres.

Si no eres un experto en micología, existen numerosos cursos que podéis realizar en familia ¡el plan perfecto para el fin de semana!. Estos cursos suelen contar con una parte teórica, donde nos enseñan unas nociones básicas sobre la recogida de setas, una parte práctica donde paseamos por el campo en busca de setas tutelados por un monitor y finalmente una valoración de las setas que hemos recolectado.

Para acudir a estos cursos lo mejor es que vayas bien preparado, para que no se te olvide nada, te dejamos un pequeño listado con las herramientas necesarias para esta excursión:

  • Chubasquero, ya que en esta época del año llueve bastante y hay que ir bien preparado.
  • Un par de cestas de mimbre, para recoger todas las setas que vamos encontrando. No utilices bolsas de plástico, con estas las setas se ensuciarán y fermentarán. Cuando colocamos las setas en las cestas de mimbre estamos ayudando a que estas se repueblen, ya que sueltan esporas que se van esparciendo mientras nosotros seguimos caminando.
  • Una navaja, con características especiales para la recogida de setas, en un extremo suelen llevar una pequeña brocha para limpiar la tierra que recubre las setas.
  • Calzado cómodo de montaña, recuerda que las setas crecen en zonas húmedas y sin un calzado apropiado podemos resbalarnos o acabar con los pies mojados.
  • Un bastón de senderismo también nos será muy útil en esta excursión.

Además te dejamos un pequeño vídeo que explica la mejor manera para cortar las setas.

 

 

España es un país privilegiado ya que en casi todas las comunidades autónomas disponen de varios bosques donde se producen setas y es difícil escoger los mejores lugares. Los sitios más famosos o populares para la recogida de hongos son:

  1. En la sierra madrileña encontramos Fuentefría y Lozoya los dos bosques que destacan en esta comunidad autónoma.
  2. En Castilla y León, donde esta actividad ya es toda una tradición, no podemos perdernos Rabanales en Zamora que alberga el Museo Micológico más documentado del país, con más de 200 ejemplares de setas.
  3. En Cataluña tenemos que destacar la comarca del Berguedá y el valle de Arán.
  4. En Aracena, Huelva encontramos una de las mayores zonas con valor micológico, ya que aquí se encuentran los hongos más preciados, las trufas.
  5. Valdorba en Navarra, donde existen numerosas rutas micológicas y en diciembre se puede ver una exhibición con perros y jabalíes adiestrados para encontrar trufas.

Desde hace unos años y debido al aumento de aficionados a esta actividad, las comunidades autónomas han comenzado a regularla, lo mejor es que te informes de la normativa del lugar donde vas a ir, si disponen de cotos de setas o donde puedes ir a recoger hongos, para ello puedes llamar por teléfono al ayuntamiento correspondiente.

Ya estás listo para pasar un día en el campo y terminar saboreando unas deliciosas setas a la parrilla que vosotros mismos habéis recogido.

¡Ya solo queda disfrutarlas!