Esta mezcla de especias, conocida como Garam Masala, es originaria de la India y tiene la capacidad de transformar tus platos, especialmente las carnes asadas, con un toque exótico y lleno de sabor. Aunque su nombre pueda hacer pensar que es una mezcla picante, no es así. Su denominación hace referencia al proceso de preparación, en el que las especias se calientan hasta tostarlas, liberando todo su aroma y potenciando sus propiedades.
Como ocurre con muchas recetas tradicionales, no existe una única versión del Garam Masala. Su composición varía dependiendo de la región de la India o incluso del estilo personal del cocinero. Nosotros te proponemos una versión equilibrada y versátil, que puedes ajustar según tus preferencias añadiendo o quitando especias.
El Garam Masala es perfecto para realzar el sabor de tus platos y sorprender a tus comensales. Esta mezcla combina especias como el clavo, la canela, el comino y el cardamomo, entre otras, creando una sinfonía de sabores cálidos y aromáticos.
Déjate llevar por la magia de esta mezcla hindú y convierte tus carnes asadas en un viaje gastronómico a la India. ¿Estás listo para probarla? ¡Te encantará!
Qué es Garam Masala
El Garam Masala es una mezcla de especias originaria de la India, muy utilizada en la cocina tradicional de este país para aportar un sabor cálido, aromático y exótico a los platos. Su nombre, que en hindi significa «mezcla caliente», no hace referencia a que sea picante, sino al proceso de preparación y a las propiedades térmicas que se le atribuyen en la medicina ayurvédica. Se considera que esta mezcla de especias «calienta» el cuerpo, promoviendo el equilibrio y la energía.
La composición del Garam Masala varía dependiendo de la región, la tradición o incluso el gusto del cocinero, lo que lo convierte en una receta muy versátil. Entre las especias más comunes que lo componen están el clavo, la canela, el cardamomo, el comino, el coriandro, la nuez moscada y la pimienta negra. Estas especias se tuestan ligeramente para intensificar su sabor y luego se muelen hasta obtener un polvo fino.
El Garam Masala se utiliza en una amplia variedad de platos, como currys, sopas, arroces, guisos e incluso carnes a la parrilla. Su aroma y sabor únicos lo convierten en un ingrediente imprescindible para quienes buscan dar un toque especial y auténtico a sus recetas. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de la magia de la cocina india!
Garam Masala ingredientes
- 1 cucharadita de semillas de cominos
- Clavo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de clavo
- ½ cucharadita de canela
- Aceite de oliva
Pasos a seguir para preparar Garam Masala
Preparación:
- En una sartén a fuego lento añadimos las especias, excepto la canela, durante unos minutos, hasta que se pongan oscuras.
- Una vez tostadas hay que triturarlas muy bien. Podemos utilizar para esto un molinillo de café. Si no disponemos de molinillo, podemos usar un mortero.
- En un bote hermético conservaremos nuestra mezcla hasta que vayamos a utilizarla. Esta mezcla de especias ya la puedes encontrar en las grandes superficies y en tiendas especializadas. Pero si la preparas casera el sabor y el aroma serán muy diferentes.
Si optas por nuestra opción casera puedes quitar o añadir las especias que prefieras y el aroma será más intenso al estar las especias recién molidas. Además al comprar las especias al peso para realizar la mezcla, el coste será inferior. - Para realizar la salsa solo necesitas media taza de aceite de oliva, le añades la cantidad que prefieras de la mezcla de especias que hemos realizado y con un pincel pintas la carne que quieras colocar en la parrilla.
Perfecta para la carne de pollo. Puedes utilizar esta salsa para adobar pechugas de pollo y ponerlas a la parrilla, quedarán jugosas y muy sabrosas. ¡Tus invitados se chuparán los dedos!