Esta receta sencilla pero deliciosa se convertirá en el plato estrella de cualquier ocasión y hará las delicias de tus invitados. Con solo dos ingredientes principales, piña y langostinos, lograremos unas brochetas a la parrilla llenas de sabor y frescura.
Antes de empezar, te damos unos consejos para elegir los mejores ingredientes:
Piña: Esta fruta tropical está disponible todo el año, pero elegirla en su punto óptimo de maduración marcará la diferencia. Fíjate en el color de su piel: debe ser amarillo o dorado, y las hojas de la corona deben estar verdes. Además, el peso es un buen indicador, ya que una piña madura contiene mucha agua y será más pesada. Su aroma también cuenta: un olor suave y dulce indica que está lista para consumir. Por último, prueba a tirar de las hojas de la corona; si se desprenden con facilidad, la piña está perfecta.
Langostinos: La calidad es clave. Aunque los langostinos frescos son más sabrosos, en España la mayoría son congelados. Si optas por frescos, revisa su olor y color. Un olor fuerte o un tono pálido indica que es mejor elegir congelados.
Con estos consejos, ¡prepárate para disfrutar de esta fantástica receta!
Ingredientes para preparar la brocheta de langostinos y piña
- 12 langostinos cocidos frescos o congelados
- 1 piña
- Sal gorda
- Aceite de oliva
- Palillos de brocheta
- Pan
Pasos a seguir para hacer la brocheta de piña y langostinos
Preparación:
- Pelamos la piña y la cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor, quitamos el centro de cada rodaja y las partimos en triángulos grandes.
- Si hemos optado por los langostinos frescos debemos pelarlos y salarlos antes. Si optamos por los langostinos congelados. Debemos descongelarlos metiéndolos en agua con sal. Una vez descongelados podemos pelarlos.
- Solo nos queda preparar las brochetas. Cogemos un palillo e introducimos un trozo de piña, a continuación un langostino y otro trozo de piña. Repetimos hasta llegar a la punta del palillo.
- Una vez hemos rellenado todos nuestros palillos de brochetas, los colocamos en un plato y con un pincel de silicona los untamos con aceite de oliva. Por último sazonamos al gusto.
- Colocamos nuestras brochetas a la parrilla y esperamos a que los langostinos y la piña estén dorados, para retirarlas de las brasas. Una versión de esta receta, sería servir la brocheta fría, es decir, colocar los ingredientes en los palillos y no cocinarla a la parrilla.
- Acompañaríamos la brocheta con alguna salsa, por ejemplo, salsa rosa, que va muy bien con el marisco. También puedes probar con cualquiera de nuestras salsas.
Un pequeño truco para esta receta, es dejar los palillos a remojo unos minutos antes de comenzar a cocinar. Con este truco conseguimos que los palillos no se quemen y los ingredientes salgan fácilmente.
¿Vas a incluir esta receta en tu próxima barbacoa?